Pelo Mundo Ep5 - Os Crepes franceses (Paris)

Olá pessoal!!Estamos aqui em mais um Pelo Mundo,desta vez com o último episódio de Paris...Hoje para fechar com chave de ouro nós vamos conhecer uma receita super típica em Paris,é o Crepe!Essa receita é um prato delicioso  e é basicamente uma massinha colocada na frigideira,que depois é comida com muita vontade kkkk.Vamos então conhecer tudo sobre essa tradição francesa,Os Crepes!

O crepe,  palavra que vem do francês crêpe, derivada do latim crispus, que significa crespo, ^[1] é um tipo de panqueca feito a base de farinha de trigo, leite e ovos. A massa é preparada de forma que possa formar uma camada delgada no fundo duma frigideira apenas pincelada com manteiga ou outra gordura. O crepe é geralmente comido depois de enriquecido com algum recheio, que pode ser doce ou salgado. ^[2]

Os restaurantes especializados em crepes são normalmente chamados de creperias, ou casa de crepes.

Podemos ver que o crepe é uma receita bem diversificada ,ou seja,pode ser comida com um recheio doce ou salgado.Em Paris é bem normal achar creperias nas ruas,os franceses realmente amam esse prato.

Os crepes são originários da Bretanha, depois do trigo-mourisco ter sido introduzido naquela região no século XII, e eram primeiro chamadas “galettes”, que significa “bolos achatados”. Os crepes de farinha branca só apareceram no início do século XX, quando a farinha de trigo se tornou acessível, assim como oaçúcar; estes crepes são tão finos como as galettes de trigo-mourisco, mas são mais macios, por serem confecionados com ovos, leite e manteiga. Na Bretanha, os crepes e as galettes são tradicionalmente servidas com sidra. ^[1]

Na França, o dia 2 de fevereiro é também chamado “dia dos crepes” ou “fête de la chandeleur” e para além de se fazerem e servirem crepes em abundância, também se faz uma manobra de previsão do futuro: a pessoa que está a fazê-los deve segurar uma moeda com a mão com que escreve, ao mesmo tempo que segura a frigideira com a outra mão para virar o crepe e, se conseguir que o crepe caia dentro da frigideira, isso significa boa fortuna para a família durante o resto do ano.

Para além de se terem tornado populares em praticamente todo o mundo, iguarias iguais ou semelhantes aos crepes franceses existem em vários países. Na Espanha, faz parte da culinária da Galiza, onde tem o nome de filloa ou freixó, e das Astúrias, onde tem os nomes de fiyueles, freixuelos ou freisuelos.; na Itália, são chamadas “crespelle”; na Hungria, “palacsintas”; em Israel, “blintzes”; na Escandinávia, “plattars”, na Rússia, “blini” e na Grécia, “kreps”. 

Por ser uma receita que chamou a atenção dos outros países,o crepe teve seu reconhecimento mundial,tendo um nome diferente em cada região do mundo.

Existe um tipo de crepe totalmente diferenciado,ele é servido no palito e tem alguns ajustes na massa,esse é o crepe suíço.

Crepe suíço, ou crepe no palito, não deve ser confundido com crepe francês, apesar da semelhança da massa e da receita. Para que se possa adquirir o resultado apropriado, é necessário acrescentar mais gordura, deixando-a com uma textura mais consistente^[4]. Esta massa é assado direto com o recheio em uma máquina específica e usa-se um palito para segurar, podendo ser preparado com variações de recheios, como doce ou salgado.

Eu falei muito sobre a diversividade nos sabores,e agora eu vou experimentar dois tipos de crepe,um de chocolate e outro tradicional,qual que vai ser o mais gostoso?Vamos lá!

Gente ,o de chocolate é uma delícia!!!!Cara que show,mas sinceramente,o tradicional tem o seu lugar..ele é leve e tem um sabor incrível,por iso eu prefiro o tradicional.

Galera,o Pelo Mundo de Paris fica por aqui..as próximas viagens serão para um lugar bem amado..aguardem !Muito obrigado por acessar meu blog e até mais gente.Compartilhem e valeu!!

Foto-Crepe Franês