Trufa de Maracujá

E aí galera..estamos aqui com mais uma receita deliciosa!!Sabe aquele doce que todo mundo ama e que come sem parar?Estou falando das trufas d maracujá!Elas são uma delícia e além disso,fáceis de fazer.Pegue suas coisas e vamos ao que interessa,que é fazer essa maravilhosa receita!Confira o passo a passo!

Ingredientes

• 200 ml de SUCO DE MARACUJÁ
• 350 gramas de CHOCOLATE BRANCO EM GOTINHAS + 400 gramas para cobrir as trufas
• 100 gramas de MANTEIGA SEM SAL GELADA

Viu como são poucos ingredientes?Vamos ao modo de preparo.

Modo de Preparo

1. Transfira a polpa de 3 maracujás grandes para o liquidificador, bata bem, peneire em uma jarra pequena o suco desses maracujás até que fique sem sementes.
2. Coloque o suco em uma panelinha e deixe que esquente. Enquanto isso despeje o chocolate branco em uma tigela e leve em banho-maria e misture com uma espátula até que derreta.
3. Com o suco e o chocolate derretido, transfira o suco para a tigela com chocolate, misture bem e acrescente a manteiga sem sal gelada.
4. DICA 1: Use somente a manteiga gelada para que dissolva e se misture bem a calda de maracujá.
5. Misture tudo com um fouet até que fique completamente homogêneo. Coloque em uma tigela pequena, feche-a com um plástico filme por cima e leve para a geladeira por 2 horas.
6. Com o recheio gelado coloque-o em um saco para confeitar com um bico redondo de tamanho 10.
7. DICA 2: Posicione um pouco do recheio de maracujá nas pontas da sua forma para que grude o papel manteiga em cima e assim não se mova.
8. Faça bolinhas com o saco de confeitar em cima desse papel manteiga próximo ao tamanho de um brigadeiro.
9. DICA 3: Caso esse recheio no saco de confeitar esquente e as bolinhas percam o formato leve-o novamente para a geladeira e faça novamente o restante com ele gelado.
10. Leve para a geladeira por 2 horas. Em seguida, enrole as bolinhas bem geladas rapidamente com as suas mãos para deixá-las mais redondas e posicione-as em um prato. Leve-as para o congelador e deixe que fiquem congeladas.

MODO DE PREPARO: COBERTURA DO CHOCOLATE BRANCO - TEMPERAGEM

1. Derreta os 400g de chocolate em banho-maria até que atinja 45ºC.
2. Em seguida, transfira-o para um recipiente liso gelado (exemplo: bancada de pia inox ou de mármore), faça movimentos de um lado para o outro com o chocolate até que fique com 27ºC.
3. Depois devolva-o para a tigela em cima da panela que você fez o banho-maria para o vapor esquente o chocolate até que fique com 29ºC.

MONTAGEM

1. Coloque luvas de silicone em suas mãos, pegue algumas das bolinhas, mergulhe no chocolate, misture bem e remova o excesso com as mãos.
2. Transfira para o papel manteiga e repita o processo com cada uma das trufas. Decore com uma semente em cima cada trufa e leve para a geladeira para que o chocolate endureça.
3. Retire da geladeira e sirva as trufas geladas.

E é isso,agora é só aproveitar essas trufas que são incrivelmente deliciosas!!Compartilhe com seus amigos e familiares e até a próxima gente..tchau!

Busque a cada dia viver a vontade de Deus,ela é bem melhor do que você pode imaginar!Os sonhos de Deus são maiores que os seus..viva isso!Deus te abençoe.